Was Sie in dieser Ausgabe erwartet
Liebe Leserinnen und Leser,
bittere Zeiten für Süßschnäbel: Zucker hat in diesen Tagen eine schlechte Presse, gilt als Dickmacher oder Diabetesförderer. Wer dennoch nicht auf das verlockende Aroma verzichten will, greift häufig auf kalorienarme oder -freie Süßungsmittel zurück. Aber auch hier kursiert mancher Verdacht auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Was es damit auf sich hat und ob die Befürchtungen berechtigt sind – darüber gibt der Schwerpunkt in diesem Heft Auskunft.
Tierversuche sind immer wieder Gegenstand heftiger Debatten. Vor zehn Jahren wurde das Deutsche Zentrum zum Schutz von Versuchstieren am BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung gegründet. Hier wird Tierschutz und Wissenschaft zusammengedacht. In dieser Ausgabe ziehen wir eine erste Bilanz dieser Erfolgsgeschichte und werfen zugleich einen Blick nach vorn.
Noch auf zwei weitere aktuelle Themen in diesem BfR2GO möchte ich Ihre Aufmerksamkeit lenken. Mikroplastik im Essen beunruhigt viele Menschen, wie wir aus dem BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung-Verbrauchermonitor wissen. Wir gehen der Frage nach, warum diese Sorgen (und die Schlagzeilen) so weit vorn rangieren. Lebensmittelbedingte Infektionen sind ein sehr reales Risiko überall dort, wo gegessen und getrunken wird. Wir stellen neue, erbgutbasierte Methoden vor, mit denen die Erregerquelle rascher aufgespürt werden kann.
Eine garantiert zuckerfreie, aber nahrhafte Lektüre wünscht
Professor Dr. Dr. Dr. h. c. Andreas Hensel
Präsident des BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung
